2021年第8周（2月22日-26日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第8周（即2021年2月22日-26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤33.19元，环比下跌10.5%，同比下跌31.9%，较上周扩大4.8个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周前期，部分春节期间积压的生猪集中出栏，生猪阶段性供应过剩，加之春节过后需求疲软，猪肉价格下跌至2019年9月以来的价格低位；周后期，规模养殖场暂时停止出栏，养殖户压栏惜售，供应收紧导致生猪价格略上涨，但因需求依旧低迷，猪肉价格上涨幅度较小。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
16省	33.14	33.02	33.14	33.24	33.39	90.42

　　一、东北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤30.47元，环比下跌10.7%，同比下跌33.6%，较上周扩大6.0个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比大幅下跌。东北地区生猪价格已跌至成本线附近，加之生猪调往南方地区数量增加，养殖户压栏惜售，生猪供应收紧导致价格上涨，并对猪肉价格形成支撑；但因白条猪肉调往外省无利润，本地区销售竞争激烈，屠宰企业销售压力较大，本周猪肉价格低位震荡为主，均价环比大幅下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
黑龙江	29.60	31.10	31.10	30.60	30.43	86.33
吉林	29.40	30.65	30.65	30.65	30.65	86.33
辽宁	30.33	32.20	32.20	32.20	32.20	86.18

　　二、华北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤31.38元，环比跌10.0%，同比下跌34.0%，较上周扩大4.1个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比大幅下跌。周初，受东北地区生猪和猪肉价格下跌带动，华北地区价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏90-100公斤体重的生猪数量较上周减少，导致生猪与猪肉价格止跌略回升；但春节过后需求疲软，加之受宰后胴体体重在60-70公斤的低价小规格白条影响，屠宰企业销售较差，周内猪肉价格上涨幅度十分有限。总体看，周均价仍显著低于上周。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
北京	29.53	29.23	29.87	29.87	30.7	84.47
天津	31.83	31.43	31.93	31.93	32.35	85.18
河北	32.33	32.28	32.35	32.35	32.63	86.60

　　三、华中地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比跌11.5%，同比跌33.3%，较上周扩大5.9个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比大幅下跌。养殖户与规模养殖场出栏100公斤以下中小体重生猪数量仍多，整体供应充足；元宵节对需求提振力度不明显，加之宰后胴体体重在70公斤以下的低价小规格白条充斥市场，影响正常规格白条销售速度，本周生猪和猪肉价格环比大幅下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
河南	31.26	31.26	31.46	32.68	32.86	86.76
湖北	33.83	32.83	33.17	33.33	33.33	87.00
湖南	37.50	35.75	36.25	36.50	36.50	104.38

　　四、华东地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比下跌11.7%，同比跌32.3%，较上周扩大5.6个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比大幅下跌。山东、江苏等地出栏90公斤以下中小体重生猪数量明显减少，生猪价格止跌企稳，并对猪肉价格形成支撑；春节过后需求疲软，元宵节对需求提振力度微弱，且受宰后胴体体重在60公斤以下的低价小规格白条价格影响，猪肉销售不畅，本周猪肉价格低位窄幅调整。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
山东	33.04	33.04	33.04	33.04	33.04	83.79
江苏	34.83	34.50	34.50	34.50	34.67	90.17
安徽	31.95	31.35	31.88	32.38	32.94	88.25
浙江	35.00	34.00	34.00	34.00	34.00	104.50
福建	37.88	37.88	37.88	37.88	37.88	96.75

　　五、四川、广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤37.57元，环比跌7.9%，同比跌29.6%，较上周扩大1.9个百分点。市场需求疲软，加之省外低价生猪源源不断流入，本地区养殖户和规模养殖场被迫降价销售，生猪和猪肉价格环比下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤39.56元，环比跌9.3%，同比跌25.9%，较上周扩大3.7个百分点。北方外来低价生猪涌入，导致本地区生猪价格下滑；元宵节屠宰企业开工率未有明显提升，市场阶段性供应大于需求，导致生猪和猪肉价格下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月22日	2月23日	2月24日	2月25日	2月26日	宰后均重
四川	38.40	37.70	37.35	37.25	37.13	103.50
广东	40.47	39.53	39.27	39.27	39.27	103.23

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